第六百三十七章 古法炒茶
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第二天，在陪着诺诺吃完早饭以后，李方就回村了。打电话联系李绍辉，叫他和李强去民宿把刘市长要的锦鲤从鱼池里面捞出来，然后亲自跑一趟魔都，把锦鲤亲手交到张秘书的手上。
再把俩人送走以后，李方回到了他和诺诺的院子，看见院子里那一棵郁郁葱葱的白茶茶树。
这株茶树是李方让老猎叔和六叔公上山的时候帮忙挖回来的，就是那两株老茶树傍边长出来的新茶树。刚挖的时候只有一米多高，而且长得并不茂盛，只是形态还不错，所以李方在弄这个院子的时候就让老猎叔和六叔公给挖回来了。
这株茶树移植回来后，李方照顾它的时间虽然不多，但每隔一段时间就给它用优质化肥。当然，还少不了给它灌输陨石里面的光点。
因此茶树生长的也十分迅速，此时已经达到了两米多高，而且枝繁叶茂，叶子上还有一根根嫩芽，看起来十分舒服。
“不知道这些嫩芽能不能炒成茶叶？？”突然李方心里冒出了这个念头，之后越发不可收拾。
李方很想看看添加了优质化肥和陨石光点的茶叶味道究竟怎么样？要知道家里的蔬菜和水果经过俩者的加成，味道都很好，因此他十分好奇。
“系统兑换一份炒茶技能！”李方虽然有制作茶叶的念头，可惜自己并不是很熟练，去年回来以后的那次直播炒茶还是在大伯的指导下完成的。现在系统里面什么技能都有，李方直接兑换了一个炒茶技能，这样一来不用大伯教他也能炒出一份好茶来。
“叮咚，初级炒茶技能兑换成功，请问宿主是否现在学习……”
“学习……”李方话音刚落，无数的炒茶的影像出现在他的脑海中，这些陌生的记忆就像醍醐灌顶一般，全部塞进了他的脑袋里。
有时候，李方不得不感叹这个系统的神奇，这些技能的学习，一下子就完成了，简直就跟传说中的仙法醍醐灌顶一样神秘。
随着时间的流逝，无数的炒茶知识被李方吸收，渐渐转化为他的经验和技术，大约两三分钟后，记忆传输终于完成，李方也基本学会了初级炒茶技能。
初级炒茶技能其实也不单单是炒制茶叶的技术，起对茶道各方面都有所涉猎，比如如何采茶，如何泡茶品茶等等都有介绍。
完全吸收系统传输的技能后，李方走进屋内，从屋里拿出来一个他空闲时候编织的竹篮，开始采摘茶树上的茶叶。
根据刚才学到的技能，李方小心翼翼的采摘着树上的茶叶，采茶的时候要小心，不能用指甲掐要用手指掰，这样采摘的茶叶品质更好。
大约十分钟，李方就将茶树上的茶叶采摘一空了，刚好装了一篮子，制成茶叶应该能有个五六两左右。
正好张若梅过来，看见提着竹篮的李方说道：“昨天这院子里的门是我亲手锁上的，刚才看见这门开着，我还以为进贼了呢。一看才知道是你，你回来了怎么不回家一趟？诺诺呢，也跟着你一起回来了吗？”
“没有，我回来办点事情。明后天可能还要去杭城，就没让诺诺跟着我来回跑了！”
“哦，这是，挺着个大肚子，就别乱跑了。你干嘛呢，采茶叶！”
“恩，我看这茶叶长得不错，就采一些炒一炒，看看制成茶叶味道怎么样？”
“你这茶树长的挺快啊，我记得刚种下去的时候才一米多高吧，现在都快两米了吧。”
“是啊，差不多吧。”
“那行，你继续采吧，我去帮你把被子晒一晒。”
“不用了，我们这也没出去多久啊，不用晒被子。”
“随便，既然你不想晒就算了，那我就回去了。”
“恩，去吧，我也去大伯家一趟，把这些茶给拿过去处理一下。”
“记得回来吃午饭，别麻烦你婶婶给你做饭。”
“知道了。”
经过学习，李方知道了采摘来的新鲜茶叶，要经过萎凋、杀青、揉捻、干燥等步骤加工处理，才能完成白茶的炒制制作。
首先萎凋，就是将刚采的茶叶放到太阳底下晾晒，让茶叶叶形萎缩，粗梗失水而柔软，不易折断，减少茶叶中的草木味。
杀青简单的说就是放在铁锅里炒制，当茶叶外观叶色由鲜绿转为暗绿，手紧握茶叶稍带粘性，粗梗折而不断，青气消失，有茶香味飘出，杀青就算结束。
揉捻时用慢火随炒随揉，温揉亦须在热灶上进行。热揉做法是在茶叶粘附力大时，将它卷成团块，出锅做成形，或抓住每个芽的主梗，一叶一搓或数叶一搓成条索形。亦可将数叶卷成方圆形或三角形等，使它玲珑雅致，冲泡后还原为绿色，呈现出色、香、味、形来。
最后一步就是干燥，就是将揉捻好的茶叶，放到太阳不能直射的地方晾晒，待叶片可研碎、粗梗折断后有藕断丝连状时，白茶的炒制就完成。
“方子，这就行了吗？”
“差不多了，剩下的就是放在通风处晾干了！”茶叶揉捻结束，李方和大伯已经是满头大汗了，在这样的天气，这是很不正常的，也看出来俩人是花了多少力气来处理这些茶叶。
随后李方拿来一个小筛子，将揉捻好的茶叶摊放在里面，放到大伯家专门晾晒茶叶的地方。
这里没有太阳的直射，而且空气流通很快，特别适合茶叶的干燥。
“方子，你从那里学来的制茶方法了，这和你大伯从他师傅那里学来的炒茶方法还要复杂的多。”婶婶倒了一杯水递给李方问道。
“这是我从一本书上看到的，也是第一次用这方法炒茶，不知道炒出来的茶到底好不好。”
“现在这天气，估计要晾个三五天吧！方子，到时候你自己来收还是我帮你收了！”大伯从婶婶那里接过水杯，看着天空喝了一口水说道。
晾晒时间的长短与天气有很大的关系，如果今后几天的天气都像今天这么好晴空万里，那么两三天就能搞定，
如果天气不好，连续的阴雨天，那就要用其他方法干燥，比如用干燥机，或者炭火烘烤，不过这样的干燥方法肯定对茶叶的品质造成影响，因此还是自然的晾晒最好。
“到时候我估计不一定在村里，你帮我收了吧，我回来了再过来拿。”
“行，那我回头找个罐子帮你装起来。”
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第二天，在陪着诺诺吃完早饭以后，李方就回村了。打电话联系李绍辉，叫他和李强去民宿把刘市长要的锦鲤从鱼池里面捞出来，然后亲自跑一趟魔都，把锦鲤亲手交到张秘书的手上。
再把俩人送走以后，李方回到了他和诺诺的院子，看见院子里那一棵郁郁葱葱的白茶茶树。
这株茶树是李方让老猎叔和六叔公上山的时候帮忙挖回来的，就是那两株老茶树傍边长出来的新茶树。刚挖的时候只有一米多高，而且长得并不茂盛，只是形态还不错，所以李方在弄这个院子的时候就让老猎叔和六叔公给挖回来了。
这株茶树移植回来后，李方照顾它的时间虽然不多，但每隔一段时间就给它用优质化肥。当然，还少不了给它灌输陨石里面的光点。
因此茶树生长的也十分迅速，此时已经达到了两米多高，而且枝繁叶茂，叶子上还有一根根嫩芽，看起来十分舒服。
“不知道这些嫩芽能不能炒成茶叶？？”突然李方心里冒出了这个念头，之后越发不可收拾。
李方很想看看添加了优质化肥和陨石光点的茶叶味道究竟怎么样？要知道家里的蔬菜和水果经过俩者的加成，味道都很好，因此他十分好奇。
“系统兑换一份炒茶技能！”李方虽然有制作茶叶的念头，可惜自己并不是很熟练，去年回来以后的那次直播炒茶还是在大伯的指导下完成的。现在系统里面什么技能都有，李方直接兑换了一个炒茶技能，这样一来不用大伯教他也能炒出一份好茶来。
“叮咚，初级炒茶技能兑换成功，请问宿主是否现在学习……”
“学习……”李方话音刚落，无数的炒茶的影像出现在他的脑海中，这些陌生的记忆就像醍醐灌顶一般，全部塞进了他的脑袋里。
有时候，李方不得不感叹这个系统的神奇，这些技能的学习，一下子就完成了，简直就跟传说中的仙法醍醐灌顶一样神秘。
随着时间的流逝，无数的炒茶知识被李方吸收，渐渐转化为他的经验和技术，大约两三分钟后，记忆传输终于完成，李方也基本学会了初级炒茶技能。
初级炒茶技能其实也不单单是炒制茶叶的技术，起对茶道各方面都有所涉猎，比如如何采茶，如何泡茶品茶等等都有介绍。
完全吸收系统传输的技能后，李方走进屋内，从屋里拿出来一个他空闲时候编织的竹篮，开始采摘茶树上的茶叶。
根据刚才学到的技能，李方小心翼翼的采摘着树上的茶叶，采茶的时候要小心，不能用指甲掐要用手指掰，这样采摘的茶叶品质更好。
大约十分钟，李方就将茶树上的茶叶采摘一空了，刚好装了一篮子，制成茶叶应该能有个五六两左右。
正好张若梅过来，看见提着竹篮的李方说道：“昨天这院子里的门是我亲手锁上的，刚才看见这门开着，我还以为进贼了呢。一看才知道是你，你回来了怎么不回家一趟？诺诺呢，也跟着你一起回来了吗？”
“没有，我回来办点事情。明后天可能还要去杭城，就没让诺诺跟着我来回跑了！”
“哦，这是，挺着个大肚子，就别乱跑了。你干嘛呢，采茶叶！”
“恩，我看这茶叶长得不错，就采一些炒一炒，看看制成茶叶味道怎么样？”
“你这茶树长的挺快啊，我记得刚种下去的时候才一米多高吧，现在都快两米了吧。”
“是啊，差不多吧。”
“那行，你继续采吧，我去帮你把被子晒一晒。”
“不用了，我们这也没出去多久啊，不用晒被子。”
“随便，既然你不想晒就算了，那我就回去了。”
“恩，去吧，我也去大伯家一趟，把这些茶给拿过去处理一下。”
“记得回来吃午饭，别麻烦你婶婶给你做饭。”
“知道了。”
经过学习，李方知道了采摘来的新鲜茶叶，要经过萎凋、杀青、揉捻、干燥等步骤加工处理，才能完成白茶的炒制制作。
首先萎凋，就是将刚采的茶叶放到太阳底下晾晒，让茶叶叶形萎缩，粗梗失水而柔软，不易折断，减少茶叶中的草木味。
杀青简单的说就是放在铁锅里炒制，当茶叶外观叶色由鲜绿转为暗绿，手紧握茶叶稍带粘性，粗梗折而不断，青气消失，有茶香味飘出，杀青就算结束。
揉捻时用慢火随炒随揉，温揉亦须在热灶上进行。热揉做法是在茶叶粘附力大时，将它卷成团块，出锅做成形，或抓住每个芽的主梗，一叶一搓或数叶一搓成条索形。亦可将数叶卷成方圆形或三角形等，使它玲珑雅致，冲泡后还原为绿色，呈现出色、香、味、形来。
最后一步就是干燥，就是将揉捻好的茶叶，放到太阳不能直射的地方晾晒，待叶片可研碎、粗梗折断后有藕断丝连状时，白茶的炒制就完成。
“方子，这就行了吗？”
“差不多了，剩下的就是放在通风处晾干了！”茶叶揉捻结束，李方和大伯已经是满头大汗了，在这样的天气，这是很不正常的，也看出来俩人是花了多少力气来处理这些茶叶。
随后李方拿来一个小筛子，将揉捻好的茶叶摊放在里面，放到大伯家专门晾晒茶叶的地方。
这里没有太阳的直射，而且空气流通很快，特别适合茶叶的干燥。
“方子，你从那里学来的制茶方法了，这和你大伯从他师傅那里学来的炒茶方法还要复杂的多。”婶婶倒了一杯水递给李方问道。
“这是我从一本书上看到的，也是第一次用这方法炒茶，不知道炒出来的茶到底好不好。”
“现在这天气，估计要晾个三五天吧！方子，到时候你自己来收还是我帮你收了！”大伯从婶婶那里接过水杯，看着天空喝了一口水说道。
晾晒时间的长短与天气有很大的关系，如果今后几天的天气都像今天这么好晴空万里，那么两三天就能搞定，
如果天气不好，连续的阴雨天，那就要用其他方法干燥，比如用干燥机，或者炭火烘烤，不过这样的干燥方法肯定对茶叶的品质造成影响，因此还是自然的晾晒最好。
“到时候我估计不一定在村里，你帮我收了吧，我回来了再过来拿。”
“行，那我回头找个罐子帮你装起来。”
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