第260章护城河
那边马佳佳带着学妹们扫荡着写字楼，龚自强这边自然也没有闲着。
“这么快就有订单了，看来要加紧了。”
他抬头看了看，面前是菜市场里原本空着的摊位，但现在已经站好了一排身着绿围裙的大妈。
“哥，人都到齐了。”龚自立吞了口口水。
仅仅一天时间，他哥哥居然从周边的小区找到了一大群闲着的大妈来这里兼职做切配工!
“嗯，开始吧。”
一声令下，大妈们熟练地将各种蔬菜掐头去尾，只留下能用的部分，然后在一个不断接入自来水的大盆子里清洗干净。
那长条盆子有三排，接连清洗三次之后，再交由下一排刀工组的根据菜式要求进行切片。
切好的菜再分发到后面一排，称量好每一份的重量后装盒，塑封。
整个过程就像是工厂里的流水线，每一个大妈手头的工作都很少，甚至可以边聊边干，到了后面熟练之后，闭着眼睛都不是问题。
而物流组，也就是负责从鱼档、肉档那里拿货的人其实都是那些摊位的人手，龚自强不用额外招手。
为了提高自己销量，那些摊主也乐得配合。
最后，切配装好的烹饪盒贴上标签和日期，附上二维码之后就算完成。
菜市场刘朝看着这一幕，不禁有些吃惊。
“这……你问我要那些空着的摊位，就是做这个？”
龚自强点了点头：“这种烹饪盒只要将切配好的配料按顺序倒进锅里，加上调料就能很快做好，比较适合喜欢偷懒的年轻人。”
“有了这个，他们做饭的兴趣将会大大提升，你的人气自然会来。”
“我相信你的眼光，可是……”刘朝看着一盒盒烹饪盒做好，眉头微皱。
“要是图方便的话，是不是还要给他们配送过去？那不照样还是不来菜市场？”
龚自强笑了笑，指了指那些正在忙碌的大妈们：“我们不做配送。”
“你也看到了，切配好的烹饪盒在这种天气保质期非常短，我要是做配送，一来送去的时候人家不一定在家，送的过程中会有先后的问题，非常容易导致变质的情况出现。”
“但如果让他们直接来菜市场买的话，一来不会出现配送时限的问题，二来销量可控，我们现产现销，三来嘛，也省去配送的成本。”
“而让他们直接到菜市场，亲眼看到烹饪盒的生产过程，他们也会更加的放心，说不定在购买外，还会额外买些其他东西。”
刘朝吞了吞口水。
按龚自强这么说，好像还真是好处不少，难怪他要把加工地点放在菜市场而不是另外找一个厂房。
这不，现在菜市场里一些顾客也开始好奇地围观起来。
一个买好菜的大妈上前问道：“你们这是在做啥哦？”
龚自强笑道：“做烹饪盒啊，菜都是洗好切好配好的，下锅就能炒，可方便了，而且不贵，每一道菜我们只收成本价的加工费。”
那大妈拿起一个烹饪盒看了看。
每份分量都是一人份的，要是家庭成员多的话则可以多购买几份，或者直接买大盒装，的确很方便。
最主要的是，以往她想做一道菜，要是里面需要葱啊姜啊这些小配料的时候，买人家又不可能只卖你一毛两毛，每次都得买多的，最后又用不掉，白白浪费。
而烹饪盒里却是按份来的，套装价，这个问题也就没有了。
唯一的缺点就是可能对于某些特别嗜好，比如喜欢特别辣的那些人不太友好，因为这是按照大多数人的标准来配的。
不过这里是菜市场，多走两步就能自己去买一些，所以还能接受。
看了看价格，大妈觉得还不错。
再看看整个切配过程，那些老姐们个个都手脚麻利，比她还熟练，过程又是透明可见的，安心得不得了。
“年轻人，你这个想法可以啊，行，这次我菜买够了，下次再捧你的场。”
龚自强微微一笑：“阿姨多帮我宣传宣传就好。”
按照计划，这些大妈本不是他的受众，但现在能被看到倒也是一桩好事。
而刘朝看着看着，神情也越来越激动起来。
如果此事能成，菜市场的人气必然上升，只要人多，还怕没人租他剩下的摊位？
毕竟买菜就和逛街一样，逛着逛着，就会多买一些额外的东西。
龚自强的烹饪盒也不可能包含所有的菜谱，实际上，他只做一些大众的品类。
你想做炒花甲和吃烧鸭，照样得去水产行和熟食铺，被囊括的也因为成为了供应商，生意受到的影响也不会太大！
到时候买烹饪盒的年轻人，喜欢传统买菜的大爷大妈们完全不冲突，菜市场只会越来越好！
这事，能成！
但刘朝突然又眉头一皱：
“小龚兄弟，可你这样做，别的菜市场也能学，到时候万一……”
“没有万一！”龚自强自信地笑了笑。
“谁要是想学谁就学好了，能撑下来便宜他也无所谓。”
“撑？你是说，你这么干是亏的？”刘朝瞪了瞪眼。
“亏倒是不亏，但赚肯定不赚。”龚自强指着正在干活的大妈们道。
“人工还有加工过程的损耗，烹饪盒的利润其实是覆盖不过来的，我其实还贴了一部分蔬菜的利润进去。”
“谁要是想学，可以，除非他能找到更便宜的人工，不然就是卖一盒亏一盒，不然就要以牺牲品质的代价来满足盈利。”
“顾客的眼光又是雪亮的，特别是那些对价格不太敏感，对品质尤为关心的年轻人，你说他们能忍受吗？”
刘朝想了想，摇了摇头。
换他也不愿买。
“而且……算了，反正你就放心吧，学我的人一定会有，但能活下来的，一个都不会出现！”
龚自强笑道。
前世的经验里，做生鲜的资本大鳄多了去了，但即使烧了成百上千亿，有一个算一个却全都栽了。
为什么，因为他们太想要赚钱了！
而龚自强不一样，他只是为了完成任务而已，只要利润能覆盖成本，他什么都不怕。
这也正是他最大的护城河！
“这么快就有订单了，看来要加紧了。”
他抬头看了看，面前是菜市场里原本空着的摊位，但现在已经站好了一排身着绿围裙的大妈。
“哥，人都到齐了。”龚自立吞了口口水。
仅仅一天时间，他哥哥居然从周边的小区找到了一大群闲着的大妈来这里兼职做切配工!
“嗯，开始吧。”
一声令下，大妈们熟练地将各种蔬菜掐头去尾，只留下能用的部分，然后在一个不断接入自来水的大盆子里清洗干净。
那长条盆子有三排，接连清洗三次之后，再交由下一排刀工组的根据菜式要求进行切片。
切好的菜再分发到后面一排，称量好每一份的重量后装盒，塑封。
整个过程就像是工厂里的流水线，每一个大妈手头的工作都很少，甚至可以边聊边干，到了后面熟练之后，闭着眼睛都不是问题。
而物流组，也就是负责从鱼档、肉档那里拿货的人其实都是那些摊位的人手，龚自强不用额外招手。
为了提高自己销量，那些摊主也乐得配合。
最后，切配装好的烹饪盒贴上标签和日期，附上二维码之后就算完成。
菜市场刘朝看着这一幕，不禁有些吃惊。
“这……你问我要那些空着的摊位，就是做这个？”
龚自强点了点头：“这种烹饪盒只要将切配好的配料按顺序倒进锅里，加上调料就能很快做好，比较适合喜欢偷懒的年轻人。”
“有了这个，他们做饭的兴趣将会大大提升，你的人气自然会来。”
“我相信你的眼光，可是……”刘朝看着一盒盒烹饪盒做好，眉头微皱。
“要是图方便的话，是不是还要给他们配送过去？那不照样还是不来菜市场？”
龚自强笑了笑，指了指那些正在忙碌的大妈们：“我们不做配送。”
“你也看到了，切配好的烹饪盒在这种天气保质期非常短，我要是做配送，一来送去的时候人家不一定在家，送的过程中会有先后的问题，非常容易导致变质的情况出现。”
“但如果让他们直接来菜市场买的话，一来不会出现配送时限的问题，二来销量可控，我们现产现销，三来嘛，也省去配送的成本。”
“而让他们直接到菜市场，亲眼看到烹饪盒的生产过程，他们也会更加的放心，说不定在购买外，还会额外买些其他东西。”
刘朝吞了吞口水。
按龚自强这么说，好像还真是好处不少，难怪他要把加工地点放在菜市场而不是另外找一个厂房。
这不，现在菜市场里一些顾客也开始好奇地围观起来。
一个买好菜的大妈上前问道：“你们这是在做啥哦？”
龚自强笑道：“做烹饪盒啊，菜都是洗好切好配好的，下锅就能炒，可方便了，而且不贵，每一道菜我们只收成本价的加工费。”
那大妈拿起一个烹饪盒看了看。
每份分量都是一人份的，要是家庭成员多的话则可以多购买几份，或者直接买大盒装，的确很方便。
最主要的是，以往她想做一道菜，要是里面需要葱啊姜啊这些小配料的时候，买人家又不可能只卖你一毛两毛，每次都得买多的，最后又用不掉，白白浪费。
而烹饪盒里却是按份来的，套装价，这个问题也就没有了。
唯一的缺点就是可能对于某些特别嗜好，比如喜欢特别辣的那些人不太友好，因为这是按照大多数人的标准来配的。
不过这里是菜市场，多走两步就能自己去买一些，所以还能接受。
看了看价格，大妈觉得还不错。
再看看整个切配过程，那些老姐们个个都手脚麻利，比她还熟练，过程又是透明可见的，安心得不得了。
“年轻人，你这个想法可以啊，行，这次我菜买够了，下次再捧你的场。”
龚自强微微一笑：“阿姨多帮我宣传宣传就好。”
按照计划，这些大妈本不是他的受众，但现在能被看到倒也是一桩好事。
而刘朝看着看着，神情也越来越激动起来。
如果此事能成，菜市场的人气必然上升，只要人多，还怕没人租他剩下的摊位？
毕竟买菜就和逛街一样，逛着逛着，就会多买一些额外的东西。
龚自强的烹饪盒也不可能包含所有的菜谱，实际上，他只做一些大众的品类。
你想做炒花甲和吃烧鸭，照样得去水产行和熟食铺，被囊括的也因为成为了供应商，生意受到的影响也不会太大！
到时候买烹饪盒的年轻人，喜欢传统买菜的大爷大妈们完全不冲突，菜市场只会越来越好！
这事，能成！
但刘朝突然又眉头一皱：
“小龚兄弟，可你这样做，别的菜市场也能学，到时候万一……”
“没有万一！”龚自强自信地笑了笑。
“谁要是想学谁就学好了，能撑下来便宜他也无所谓。”
“撑？你是说，你这么干是亏的？”刘朝瞪了瞪眼。
“亏倒是不亏，但赚肯定不赚。”龚自强指着正在干活的大妈们道。
“人工还有加工过程的损耗，烹饪盒的利润其实是覆盖不过来的，我其实还贴了一部分蔬菜的利润进去。”
“谁要是想学，可以，除非他能找到更便宜的人工，不然就是卖一盒亏一盒，不然就要以牺牲品质的代价来满足盈利。”
“顾客的眼光又是雪亮的，特别是那些对价格不太敏感，对品质尤为关心的年轻人，你说他们能忍受吗？”
刘朝想了想，摇了摇头。
换他也不愿买。
“而且……算了，反正你就放心吧，学我的人一定会有，但能活下来的，一个都不会出现！”
龚自强笑道。
前世的经验里，做生鲜的资本大鳄多了去了，但即使烧了成百上千亿，有一个算一个却全都栽了。
为什么，因为他们太想要赚钱了！
而龚自强不一样，他只是为了完成任务而已，只要利润能覆盖成本，他什么都不怕。
这也正是他最大的护城河！