第一千八百三十章 队员队伍调整
“我通过教练们每天汇报的训练反馈，发现在学习能力和抗压能力方面，许多队员存在很大问题。”
杨振兴接着指出道：“有些非常有天赋的队员，仗着自身悟性高，缺乏决心和成功的渴望，服从性、自觉性、纪律性比较差。
尤其在团队合作时，存在许多问题。
他们原本可能被安排负责菜品烹制，随着实战演练开始，或许被安排到其他不是那么‘抢眼’的位置，便开始消极怠工，这非常不好。
反倒是一些水平中等或者中等偏上的队员，有很强的自制力、决心和毅力，我认为这种队员更适合参加比赛。”
不需要直接点名，作为和队员们朝夕相处的教练，他们立刻知道了杨振兴说的都是哪些队员。
而且指出的第一类人，有好几个是之前去新嘉坡，参加FHA亚洲艺术烹饪大赛的队员。
本来派出他们参赛，就是因为看到他们实力突出、表现最好才选择的。
甚至一开始的计划里，这些人如果没有意外，几乎就是最后国家烹饪队十人名单里的队员了。
包括队员自己，他们内心里几乎也都这样认为，觉得自己基本稳了，进入正式名单没有太大悬念。
还有几个，是青年队里拔尖的苗子。
因为年龄都不满二十五岁，多少还有些学校里轻狂的心性，把学校里的一些习惯也都带到国家队里来。
比如拉帮结派等等。
其他实力稍逊一筹的队员，可能觉得自己应该抱住表现好的这些队员的大腿，才能跟着被入选最终名单。
所以不少人或是心甘情愿，或是迫于无奈，跟随在这些好苗子身边，充当跟班。
原来张勇担任总教练时，面对这种情况，只是说一句‘年轻人都有这个毛病’，便轻飘飘带过了。
时间一长，其他教练自然也就没有继续当回事，并没有阻止这种情况继续发展。
现在杨振兴直接毫不客气的指明这一点，让不少看不习惯这种事情的教练，内心里都十分高兴。
尤其当听到杨振兴接下来的话，让他们觉得本来就该如此。
“现在烹饪队人数还是太多了，所以我决定接下来两个月，分别进行两次‘黑箱子’比赛，至少会有一半左右的现有队员，将被淘汰掉。
我们选择队员，看重个人能力，更看重团队和提能，只有适合团队，适合比赛的队员，才会被留下来。
这一消息我希望所有人都要保密，在正式执行之前，不要泄露出去。
如果有人私下里提前对队员们暗示或是提醒，我保证会让他和那些队员，未来不可能继续在这个行业里吃饭！
我不开玩笑！也不希望有人不信邪，非要试一试！”
所有人闻言心里一禀。
尽管这段时间已经熟悉了杨振兴的管理方式，但还是对他的决定感到吃惊。
以往国家烹饪队不是说没有淘汰过队员。
或者说与其是淘汰，不如说是更换更加确切一点。
不管淘汰掉多少不合适的队员，总是会再次补充相同数量的新队员入队。
可这一次，按照杨振兴的意思，是减少人数。
淘汰就被淘汰了，国家烹饪队也不会继续招募新队员把人数填充起来。
而且淘汰的方式也十分残酷，居然要通过‘黑箱子’比赛来确定谁会被淘汰。
所谓黑箱子，这种模式在国际上可以经常见到，也有许多以这种模式举办的烹饪赛事。
之前杨振兴作为嘉宾，录制阿美利加美食烹饪节目《顶级厨师》时，就出现过这种环节。
具体是给厨师一个箱子，箱子里有什么食材和原料，厨师是不知道的。
等到打开箱子后，才能知道具体有哪些食材和调味料，然后用这些现有的原料，烹制出菜肴。
这种黑箱子比赛，只是针对单个厨师而言的。
杨振兴现在提到的黑箱子比赛，却是团体赛。
由烹饪队所有队员，通过抽签，随机决定谁和谁组成团队。
然后让他们内部自己讨论决定哪个人负责哪一部分流程。
最后通过现场才知道有哪些原材料，团队集体烹制出规定要求的菜品。
为什么说残酷呢？
因为即使是奥林匹克世界烹饪大赛的国家厨房项目，完全还原餐厅真实经营情况。
评委们和抽签选中的观众充当顾客，现场随机点餐，然后进行烹制。
可菜单上的菜品，也都是提前设计好的，不会出现菜单之外的任何菜肴。
就算是比赛规定菜品不能提前预制，帮厨也不能接触食材、实际上灶操作，可至少队员们知道该做什么菜。
黑箱子团体赛，队员们别说知道要做什么菜了，连都有哪些食材和调味料都不清楚。
只有在正式开始以后，才能知道这些信息。
就需要他们现场思考出，提供的这些原材料，到底能做出哪些菜，具体又该做哪些菜。
对于团队的配合、菜品的设计，都有非常高的考量，可以完全反映出他们平时的训练成果。
更重要的是，通过不熟悉的队员之间互相配合，可以更容易发现每个人的特点。
谁在团队配合上更加适合，谁又仗着觉得自己可以，反对大多数人的意见，或是一意孤行只按照自己认为对的思路进行操作。
从而确定谁可以留下来，谁将是那个被淘汰掉的人。
而且被淘汰的队员，就直接被淘汰了，不存在继续选择新人，填补这些位置。
要进行两次比赛，至少淘汰掉一半的预备队员，意味着现有的队员人数会直接砍半。
能留下来的人越少，就意味着未来彼此之间的竞争更加激烈和残酷。
可能根本不需要教练组给队员们上强度，他们自己就会因为环境和压力，自觉主动给自己增加训练强度。
杨振兴的这一招，可谓一箭双雕。
既把队伍里不适合的队员剃掉，不再继续耽误他们，让他们彻底释怀解脱。
又直接把队伍进行精简，让教练们集中更大精力，用在为数不多的队员身上。
还能调动剩下这些队员们的积极性和自觉性，改变国家烹饪队和集训中心的训练气氛。
这种手腕，让人不佩服都不行。
杨振兴接着指出道：“有些非常有天赋的队员，仗着自身悟性高，缺乏决心和成功的渴望，服从性、自觉性、纪律性比较差。
尤其在团队合作时，存在许多问题。
他们原本可能被安排负责菜品烹制，随着实战演练开始，或许被安排到其他不是那么‘抢眼’的位置，便开始消极怠工，这非常不好。
反倒是一些水平中等或者中等偏上的队员，有很强的自制力、决心和毅力，我认为这种队员更适合参加比赛。”
不需要直接点名，作为和队员们朝夕相处的教练，他们立刻知道了杨振兴说的都是哪些队员。
而且指出的第一类人，有好几个是之前去新嘉坡，参加FHA亚洲艺术烹饪大赛的队员。
本来派出他们参赛，就是因为看到他们实力突出、表现最好才选择的。
甚至一开始的计划里，这些人如果没有意外，几乎就是最后国家烹饪队十人名单里的队员了。
包括队员自己，他们内心里几乎也都这样认为，觉得自己基本稳了，进入正式名单没有太大悬念。
还有几个，是青年队里拔尖的苗子。
因为年龄都不满二十五岁，多少还有些学校里轻狂的心性，把学校里的一些习惯也都带到国家队里来。
比如拉帮结派等等。
其他实力稍逊一筹的队员，可能觉得自己应该抱住表现好的这些队员的大腿，才能跟着被入选最终名单。
所以不少人或是心甘情愿，或是迫于无奈，跟随在这些好苗子身边，充当跟班。
原来张勇担任总教练时，面对这种情况，只是说一句‘年轻人都有这个毛病’，便轻飘飘带过了。
时间一长，其他教练自然也就没有继续当回事，并没有阻止这种情况继续发展。
现在杨振兴直接毫不客气的指明这一点，让不少看不习惯这种事情的教练，内心里都十分高兴。
尤其当听到杨振兴接下来的话，让他们觉得本来就该如此。
“现在烹饪队人数还是太多了，所以我决定接下来两个月，分别进行两次‘黑箱子’比赛，至少会有一半左右的现有队员，将被淘汰掉。
我们选择队员，看重个人能力，更看重团队和提能，只有适合团队，适合比赛的队员，才会被留下来。
这一消息我希望所有人都要保密，在正式执行之前，不要泄露出去。
如果有人私下里提前对队员们暗示或是提醒，我保证会让他和那些队员，未来不可能继续在这个行业里吃饭！
我不开玩笑！也不希望有人不信邪，非要试一试！”
所有人闻言心里一禀。
尽管这段时间已经熟悉了杨振兴的管理方式，但还是对他的决定感到吃惊。
以往国家烹饪队不是说没有淘汰过队员。
或者说与其是淘汰，不如说是更换更加确切一点。
不管淘汰掉多少不合适的队员，总是会再次补充相同数量的新队员入队。
可这一次，按照杨振兴的意思，是减少人数。
淘汰就被淘汰了，国家烹饪队也不会继续招募新队员把人数填充起来。
而且淘汰的方式也十分残酷，居然要通过‘黑箱子’比赛来确定谁会被淘汰。
所谓黑箱子，这种模式在国际上可以经常见到，也有许多以这种模式举办的烹饪赛事。
之前杨振兴作为嘉宾，录制阿美利加美食烹饪节目《顶级厨师》时，就出现过这种环节。
具体是给厨师一个箱子，箱子里有什么食材和原料，厨师是不知道的。
等到打开箱子后，才能知道具体有哪些食材和调味料，然后用这些现有的原料，烹制出菜肴。
这种黑箱子比赛，只是针对单个厨师而言的。
杨振兴现在提到的黑箱子比赛，却是团体赛。
由烹饪队所有队员，通过抽签，随机决定谁和谁组成团队。
然后让他们内部自己讨论决定哪个人负责哪一部分流程。
最后通过现场才知道有哪些原材料，团队集体烹制出规定要求的菜品。
为什么说残酷呢？
因为即使是奥林匹克世界烹饪大赛的国家厨房项目，完全还原餐厅真实经营情况。
评委们和抽签选中的观众充当顾客，现场随机点餐，然后进行烹制。
可菜单上的菜品，也都是提前设计好的，不会出现菜单之外的任何菜肴。
就算是比赛规定菜品不能提前预制，帮厨也不能接触食材、实际上灶操作，可至少队员们知道该做什么菜。
黑箱子团体赛，队员们别说知道要做什么菜了，连都有哪些食材和调味料都不清楚。
只有在正式开始以后，才能知道这些信息。
就需要他们现场思考出，提供的这些原材料，到底能做出哪些菜，具体又该做哪些菜。
对于团队的配合、菜品的设计，都有非常高的考量，可以完全反映出他们平时的训练成果。
更重要的是，通过不熟悉的队员之间互相配合，可以更容易发现每个人的特点。
谁在团队配合上更加适合，谁又仗着觉得自己可以，反对大多数人的意见，或是一意孤行只按照自己认为对的思路进行操作。
从而确定谁可以留下来，谁将是那个被淘汰掉的人。
而且被淘汰的队员，就直接被淘汰了，不存在继续选择新人，填补这些位置。
要进行两次比赛，至少淘汰掉一半的预备队员，意味着现有的队员人数会直接砍半。
能留下来的人越少，就意味着未来彼此之间的竞争更加激烈和残酷。
可能根本不需要教练组给队员们上强度，他们自己就会因为环境和压力，自觉主动给自己增加训练强度。
杨振兴的这一招，可谓一箭双雕。
既把队伍里不适合的队员剃掉，不再继续耽误他们，让他们彻底释怀解脱。
又直接把队伍进行精简，让教练们集中更大精力，用在为数不多的队员身上。
还能调动剩下这些队员们的积极性和自觉性，改变国家烹饪队和集训中心的训练气氛。
这种手腕，让人不佩服都不行。