第八十一章 逗螃蟹变成了遛螃蟹
丁素琴手脚勤快，很快就把配菜给清洗干净。
许浩忙着处理起配菜来。
「素琴姐，你抓紧把梭子蟹清洗一下，中午要用。」黄涛边说边忙手头的活儿。
「好！」
这会，她又带着橡胶手套，一手拿着毛刷，眼疾手快地捏起一直梭子蟹的肚脐，放在哗哗水流之中刷洗干净。
这下可好。
一下子激起了萱萱的兴趣。
她连忙舍下咪咪，噔噔噔地跑过来，蹲在一旁，看着大盆里乌泱泱的梭子蟹。
哇~
蟹蟹好可爱耶~
她那漂亮的大眼睛里，满是欢喜之色，忍不住伸出肉乎乎的小手想去触碰它们，但看着那些大钳子，她又犹豫了。
一副想碰又不敢碰的样子。
丁素琴见了，心里不由得一紧，连忙柔声地制止道：「萱萱，不要用手去碰螃蟹，也不要去抓螃蟹，螃蟹的大钳子要是夹到你的手，会很疼的。」
「哦哦~」
萱萱连忙缩回手。
一副怕怕的样子。
但又不舍地看了看大盆中的梭子蟹。
不远处的黄义德注意到了孙女眼睛里流露出的渴望之色，想了想，柔声问道：「萱萱是不是想跟螃蟹一起玩啊？」
萱萱点点头「嗯」了一声。
孙女想玩，做爷爷的自然得想办法。
「等着，爷爷给你想办法。」
片刻，他给她找了根长快子，打算让她拿着逗梭子蟹：「拿着，用快子就不用被夹到了。」
「谢谢爷爷！」
萱萱拿着长快子，去逗这些梭子蟹。
她手中的快子，刚送到它的嘴边。
它就像触电似的，突然举起两只大鳌，架起八只大腿，摆出了迎战的姿势。
看着它凶神恶煞的样子。
她吓得急忙收回了快子。
「萱萱别怕，你拿着长快子呢！它是夹不到你的。」黄义德笑着说。
闻言，萱萱的胆子也大了起来，拿着长快子再去逗螃蟹。
果然如爷爷所说，夹不到她！
于是乎……
戳戳这只，又戳戳那只。
玩得不亦乐乎。
黄义德担心把这些梭子蟹都玩不新鲜了，那损失就大了。
「萱萱，爷爷给你挑一只出来，让他单独陪你玩好不好？」
「好啊！」
她点点头，指着一只个头最大的梭子蟹说：「爷爷，我要这一只蟹蟹。」
「好，爷爷给你抓。」
他伸手抓起宝贝孙女指定的那一只梭子蟹，为了避免梭子蟹出逃又难找到。
他又找来一根绳子，用一头拴住了梭子蟹的一只大钳子，另一头则让萱萱拿着，可以牵着螃蟹走。
这下。
从逗螃蟹变成了遛螃蟹。
乐趣也多了……
萱萱开心地牵着梭子蟹，在店里熘达。
「粑粑，奶奶，你看……」
「幼，萱萱在遛螃蟹呢！真神气……」
宋彩莲抬头看去，乐呵地笑着。
她用脚趾头都能猜到，这肯定是老黄的杰作。
许浩和丁素琴见了，皆忍俊不禁地笑了笑。
黄涛见她玩得不亦乐乎。
想到了小时候的自己。
每到夏天，就会和小伙伴到村口的小河捞鱼虾。
待河水退去，又会去找鹅卵石下的螃蟹。
不管大的小的，都被他们捉回家。
然后用盆子装起来，等第二天发现全没有了……
那个时候是真的快乐，再看看现在的小朋友。
虽然有很多玩具，但是却离大自然越来越远了，
蔬菜水果动物几乎都是书上认。
很难有自己去探索的机会。
偶尔有接触的机会，也不再是他们那样。
哎！
时代不同，快乐自是不一样了。
不过有能够接触的机会，他还是愿意让萱萱去探索的。
「粑粑，我能养这蟹蟹吗？」
「你要是喜欢，就养着。」黄涛点头同意。
这行？
拿什么喂啊？
宋彩莲一脸哭笑不得。
这会，黄涛将刚才预留的6只最肥美的梭子蟹拿过来，准备弄个清蒸梭子蟹，作为午餐的配菜。
为了在蒸的时候，不让蟹黄蟹膏流出来，不让断腿。
他在梭子蟹的嘴边扎上两针。
这样它就不动了，自然也就不会断腿流黄了。
冷水下锅，蟹盖向下，这是为了防止流黄。
因为骤然受热，会导致蟹黄顺着缝隙流出。
而从冷水开始均匀受热，蟹黄会在蟹盖上逐渐凝固，避免了流黄的可能性。
「浩子，你看着点，水开后，10-12分钟就关火。」
他对叮嘱一声，便将许浩切好的梭子蟹蟹块，用盐、白酒腌制上，着手准备中午要吃的螃蟹炒糕来。ŴŴŴ.BiQuGe.
这炒年糕啊！
作为南方的特色美食，是黄涛的童年回忆。
洁白软糯的年糕，本身是没有什么味道的。
最常见的做法就是放上各类蔬菜，肉丝，虾干等煮起来吃或者炒起来吃，那味道都是很好的。
最简单的就是什么也不放，切块放在蒸笼里蒸熟后，蘸糖吃。
褐色的红糖被湿润润的洁白年糕融化。
甘甜与软糯，就是简单又美味的一餐。
虽然这种吃饭，与中午要推出的螃蟹炒糕没有什么关系。
但黄涛在想。
要不给萱萱也准备一些蒸年糕蘸红糖？！
这样的甜食，小家伙肯定爱吃。
心动不如行动。
他看向一旁的浩子：「浩子，年糕别都切成条，留一条切成年糕块，等会放蒸屉里蒸一蒸，我要给萱萱做年糕蘸糖吃。」
「好的，老板。」
许浩麻熘地烧热水，再烧水的同时，拿起一条年糕，按要求切成年糕块。
黄涛这会把腌制好的梭子蟹蟹块，有蟹肉露出的那一部分，裹上一层玉米淀粉。
油锅加热。
待油温5-6成热时，将裹粉的蟹肉先下锅炸，淀粉锁住了蟹肉的营养成分和鲜味。
炸成红色时，再将蟹钳和蟹壳一起入锅炸。
待梭子蟹炸熟后，再放入切好的年糕继续炸。
此时梭子蟹上的淀粉已经是金黄色。
而梭子蟹的鲜味在热油的逼供下。
从淀粉层中渗透出来，被年糕吸收。
捞出备用。
用酱油、糖、醋、生姜等熬成的汁，为梭子蟹上了色，给年糕提了味。
大火翻炒。
再撒上葱花。
一锅色香味俱全的螃蟹炒糕就完成了。
盛盘时，他还饶有兴致地给摆了个梭子蟹的造型，算是对这些梭子蟹最后的一点尊重吧。
丁素琴闻着香味，看着这梭子蟹炒年糕，忍不住说道：「这味道也太香了，比外面卖的螃蟹炒糕香了十几倍，完全不一样的感觉。」
「确实很香。」作为厨师专业的许浩，给出了很中肯的评价。
「素琴姐，浩子，先洗洗手吃饭吧，咱们中午就吃这个螃蟹炒年糕，还有蒸螃蟹，滋补鱼汤，可以吧？」
黄涛笑着说，店里两名员工早中晚要吃什么，全都是看他们自愿，如果不喜欢，也可以吃其他的。
「可以的可以的，谢谢老板。」
丁素琴点头点得极快。
感觉在这样的工作环境里工作，实在是太幸福了。
许浩也没任何意见，欣然接受。
等他们把饭菜端出去时，黄涛也去做了个酱料，吃清蒸螃蟹，自然是少不了酱料的。
「小涛，还忙什么呢？快出来一起吃吧！」宋彩莲见儿子没出来，关切地招呼道。
萱萱也冲他招招手：「粑粑，快过来吧！我们要开饭了。」
「来了，来了……」
黄涛见大家都等着他开饭，连忙在一旁坐下，放下酱料说：「快吃吧，这螃蟹炒年糕要趁热吃才好吃。」
闻言，大家也纷纷动快，开始品尝。
黄义德尝了一口年糕，眼睛一亮：「这梭子蟹炒年糕，简单美味，无法停止的节奏，太好吃了！」
「是啊！螃蟹的鲜，传递给了年糕；年糕的香，过渡给了螃蟹；互相补充，互为增色。确实美味。」宋彩莲眼眸中也异彩连连。
丁素琴在吃了一口后，也露出了享受的小表情。
但她心中却想着自家那闺女，想着给闺女留一些，也让闺女尝尝这人间美味。
当然，留一些，是留她自个盘子的那一份。
一旁的许浩，夹了一快子，品尝起来。
每一条年糕都沾满了蟹特有的鲜味，在舌尖荡漾起舞，真是「鲜味绕舌，三日不绝」。
蟹肉外面金黄金黄的，嚼起来是那种薄薄的那个酥脆的感觉，但是一点都不影响里面的蟹肉。
里面的蟹肉依然还是白白嫩嫩，嚼起来还是非常地香。
「老板，这螃蟹炒糕真好吃。」
这可不是他拍马屁，是那味道真的就在那，他只是顺从本心说出来罢了。
「喜欢就好，喜欢你多吃点。」黄涛笑着说。
「粑粑，好吃。」
认真干饭的萱萱，忍不住竖起大拇指，给爸爸点赞。
女儿夸赞，黄涛自然乐得合不拢嘴。
他给她拿了一个白白的年糕块，蘸了一些红糖，递给萱萱：「爸爸特意给你弄了道年糕蘸糖，你尝尝。」
「嗯，糯糯的，甜甜的，好吃……」小家伙眉眼弯弯。
「喵呜！」
被遗忘的咪咪，发出了一声哀怨之声。
啊呀！
竟然把咪咪给忘了……
萱萱「爷爷奶奶，你们想不想看咪咪后空翻呢？」
宋彩莲和黄义德凑过来，有点不信：「真的会后空翻？」
萱萱对着咪咪昂了昂下巴：「咪咪，翻一个。」
咪咪：「……」
「螃蟹炒糕冷了就不好吃了哦~」萱萱夹起一快子螃蟹炒糕，诱惑道。
「喵呜！」
咪咪一脸幽怨，但还是乖乖地翻了个后空翻。
宋彩莲和黄义德张大嘴巴：「哇……这小猫，好厉害……」
萱萱也履行承诺，给咪咪夹了好多年糕，还给它到了点滋补鱼汤。
咪咪吭哧吭哧的吃的可欢了。
店门外，已有客人陆陆续续往真好吃店而来。
最先而来的，是一位高中生模样的女生。
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但又不舍地看了看大盆中的梭子蟹。
不远处的黄义德注意到了孙女眼睛里流露出的渴望之色，想了想，柔声问道：「萱萱是不是想跟螃蟹一起玩啊？」
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「萱萱别怕，你拿着长快子呢！它是夹不到你的。」黄义德笑着说。
闻言，萱萱的胆子也大了起来，拿着长快子再去逗螃蟹。
果然如爷爷所说，夹不到她！
于是乎……
戳戳这只，又戳戳那只。
玩得不亦乐乎。
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「萱萱，爷爷给你挑一只出来，让他单独陪你玩好不好？」
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黄涛见她玩得不亦乐乎。
想到了小时候的自己。
每到夏天，就会和小伙伴到村口的小河捞鱼虾。
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不管大的小的，都被他们捉回家。
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偶尔有接触的机会，也不再是他们那样。
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「粑粑，我能养这蟹蟹吗？」
「你要是喜欢，就养着。」黄涛点头同意。
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他对叮嘱一声，便将许浩切好的梭子蟹蟹块，用盐、白酒腌制上，着手准备中午要吃的螃蟹炒糕来。ŴŴŴ.BiQuGe.
这炒年糕啊！
作为南方的特色美食，是黄涛的童年回忆。
洁白软糯的年糕，本身是没有什么味道的。
最常见的做法就是放上各类蔬菜，肉丝，虾干等煮起来吃或者炒起来吃，那味道都是很好的。
最简单的就是什么也不放，切块放在蒸笼里蒸熟后，蘸糖吃。
褐色的红糖被湿润润的洁白年糕融化。
甘甜与软糯，就是简单又美味的一餐。
虽然这种吃饭，与中午要推出的螃蟹炒糕没有什么关系。
但黄涛在想。
要不给萱萱也准备一些蒸年糕蘸红糖？！
这样的甜食，小家伙肯定爱吃。
心动不如行动。
他看向一旁的浩子：「浩子，年糕别都切成条，留一条切成年糕块，等会放蒸屉里蒸一蒸，我要给萱萱做年糕蘸糖吃。」
「好的，老板。」
许浩麻熘地烧热水，再烧水的同时，拿起一条年糕，按要求切成年糕块。
黄涛这会把腌制好的梭子蟹蟹块，有蟹肉露出的那一部分，裹上一层玉米淀粉。
油锅加热。
待油温5-6成热时，将裹粉的蟹肉先下锅炸，淀粉锁住了蟹肉的营养成分和鲜味。
炸成红色时，再将蟹钳和蟹壳一起入锅炸。
待梭子蟹炸熟后，再放入切好的年糕继续炸。
此时梭子蟹上的淀粉已经是金黄色。
而梭子蟹的鲜味在热油的逼供下。
从淀粉层中渗透出来，被年糕吸收。
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用酱油、糖、醋、生姜等熬成的汁，为梭子蟹上了色，给年糕提了味。
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一锅色香味俱全的螃蟹炒糕就完成了。
盛盘时，他还饶有兴致地给摆了个梭子蟹的造型，算是对这些梭子蟹最后的一点尊重吧。
丁素琴闻着香味，看着这梭子蟹炒年糕，忍不住说道：「这味道也太香了，比外面卖的螃蟹炒糕香了十几倍，完全不一样的感觉。」
「确实很香。」作为厨师专业的许浩，给出了很中肯的评价。
「素琴姐，浩子，先洗洗手吃饭吧，咱们中午就吃这个螃蟹炒年糕，还有蒸螃蟹，滋补鱼汤，可以吧？」
黄涛笑着说，店里两名员工早中晚要吃什么，全都是看他们自愿，如果不喜欢，也可以吃其他的。
「可以的可以的，谢谢老板。」
丁素琴点头点得极快。
感觉在这样的工作环境里工作，实在是太幸福了。
许浩也没任何意见，欣然接受。
等他们把饭菜端出去时，黄涛也去做了个酱料，吃清蒸螃蟹，自然是少不了酱料的。
「小涛，还忙什么呢？快出来一起吃吧！」宋彩莲见儿子没出来，关切地招呼道。
萱萱也冲他招招手：「粑粑，快过来吧！我们要开饭了。」
「来了，来了……」
黄涛见大家都等着他开饭，连忙在一旁坐下，放下酱料说：「快吃吧，这螃蟹炒年糕要趁热吃才好吃。」
闻言，大家也纷纷动快，开始品尝。
黄义德尝了一口年糕，眼睛一亮：「这梭子蟹炒年糕，简单美味，无法停止的节奏，太好吃了！」
「是啊！螃蟹的鲜，传递给了年糕；年糕的香，过渡给了螃蟹；互相补充，互为增色。确实美味。」宋彩莲眼眸中也异彩连连。
丁素琴在吃了一口后，也露出了享受的小表情。
但她心中却想着自家那闺女，想着给闺女留一些，也让闺女尝尝这人间美味。
当然，留一些，是留她自个盘子的那一份。
一旁的许浩，夹了一快子，品尝起来。
每一条年糕都沾满了蟹特有的鲜味，在舌尖荡漾起舞，真是「鲜味绕舌，三日不绝」。
蟹肉外面金黄金黄的，嚼起来是那种薄薄的那个酥脆的感觉，但是一点都不影响里面的蟹肉。
里面的蟹肉依然还是白白嫩嫩，嚼起来还是非常地香。
「老板，这螃蟹炒糕真好吃。」
这可不是他拍马屁，是那味道真的就在那，他只是顺从本心说出来罢了。
「喜欢就好，喜欢你多吃点。」黄涛笑着说。
「粑粑，好吃。」
认真干饭的萱萱，忍不住竖起大拇指，给爸爸点赞。
女儿夸赞，黄涛自然乐得合不拢嘴。
他给她拿了一个白白的年糕块，蘸了一些红糖，递给萱萱：「爸爸特意给你弄了道年糕蘸糖，你尝尝。」
「嗯，糯糯的，甜甜的，好吃……」小家伙眉眼弯弯。
「喵呜！」
被遗忘的咪咪，发出了一声哀怨之声。
啊呀！
竟然把咪咪给忘了……
萱萱「爷爷奶奶，你们想不想看咪咪后空翻呢？」
宋彩莲和黄义德凑过来，有点不信：「真的会后空翻？」
萱萱对着咪咪昂了昂下巴：「咪咪，翻一个。」
咪咪：「……」
「螃蟹炒糕冷了就不好吃了哦~」萱萱夹起一快子螃蟹炒糕，诱惑道。
「喵呜！」
咪咪一脸幽怨，但还是乖乖地翻了个后空翻。
宋彩莲和黄义德张大嘴巴：「哇……这小猫，好厉害……」
萱萱也履行承诺，给咪咪夹了好多年糕，还给它到了点滋补鱼汤。
咪咪吭哧吭哧的吃的可欢了。
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