第109章 红薯来到
山风徐来，细雨绵绵，把原本盘绕不散，众多灶房煮盐散发的黑烟消除干净，露出了青山绿水的本色。
许彪早上起来，发现外面下雨了，屋檐下水滴缓缓滴落, 让人的心也跟着静了下来。
虽然下雨，该做的事情还是要做。
许彪吩咐亲兵，去问问附近哪里有酒坊，他准备去参观一下酿酒流程。
许彪现在住的是申家大宅，他这后院里有个小厨房，他自己不动手做饭的时候，就会有专门的厨师做饭。
今天早饭，是用高粱小米大米红豆花生混杂在一起, 加糖煮的八宝粥。
浓香扑鼻, 香甜可口，小孩和女子通常都比较喜欢。
“大当家的，乐山那边来人，说四海商会的船已经到了，您要的货正在卸船。”
一名亲兵匆匆进来，沾着泥水的脚，在堂屋大青砖地面上留下了一行痕迹。
“货到了？”
许彪兴奋的把碗一推，站起身来。
这次的货，最多的就是红薯，有一千多斤，还有两个老农，应邀前来教授种植技术。
许彪想要搭乘‘神雕号’前往乐山，不过现在天上正在下雨。
虽说雨势不大，但那只脾气古怪的大雕，肯定不会在这个天气带他。
“算了，这两天让人把田地准备好，等红薯一到, 就开始育苗种植。”
黑龙军这几天抄没了好几个大地主的田产，手中有很多田地。
虽说要均田，但并不是一下就分下去的。
要登记姓名，查验条件，户籍造册，丈量土地，分清厚田薄田，最后才会把田地分到百姓手上。
这其中的工作量非常大，刘毅带人都快忙疯了。
大明的隐户非常多，很多是并不存在的‘黑人’，现在想要分田，就要登记户籍。
当然，是在黑龙军这里登记户籍，官府那边仍然不存在。
而且许彪准备借着分田，重新划分保甲，把黑龙军的残疾士卒派下去，担任基层管理人员。
就是以户为单位，十户为一甲，十甲为一保, 十保为一乡, 设甲长、保长、乡长来管理。
甲长由其十户人家自行推选，由黑龙军登记造册备查，而保长则由黑龙军中残疾士卒担任。
猎户暂时不分配土地，可准其自由入山行猎，所获之物缴纳两成税赋，剩余的部分由他们自行处置。
而匠户愿意进入黑龙军的匠作营做事的，匠作营负责其饮食起居之用，每人每月发给粮食三斗，盐半斤。
如果不想要这些东西，可以折银一两半，做事勤恳有功者，另加赏银。
匠户家十五岁以上的男丁可以入营学艺，黑龙军承担食宿，每人每月发放粮食两斗，盐半斤。
黑龙军分田，主要是照顾贫苦百姓，如果原来自己家中有田地的，就不会再分给他们田地。
为了防止有人隐瞒私田，就要查清对方是否符合条件。
然后按照田地的厚薄以及可灌溉的难易程度，每个成年人不分男女可分得五到十亩田地供其耕作。
如果这些人不仔细耕作，让土地抛荒，自己去矿区打工，黑龙军就会收回他们的田地，重新分配给愿意种田的农民。
以后若是家庭添丁，不管男女，只要能下地劳动，都可以获得新的田地。
一些山坡地，如果有人开荒种植，那土地就归其所有，同样不收取税赋。
许彪准备让黑龙军士卒，把一些无人种植的山坡地开垦出来，种植红薯。
然后再用一些山下的厚田，同样种植，看看产量相差有多少。
不知这次四海商会带来的是什么品种，红薯的早中熟品种8月底9月初开始收获，迟熟品种10月中旬开始收获。
如果红薯产出多了，也可以用红薯酿酒。
“大当家，”
许彪派去询问哪里有酒坊的亲兵回来了，禀报道：
“本地并无酒坊，属下只能找来了镇中酒楼的掌柜，大当家有问题可以询问此人。”
那酒楼掌柜是个胖乎乎的中年人，这体型在大明算是稀罕物。
“小人于伟，拜见大当家。”
中年人于伟拱手作揖道。
“于掌柜请坐！你来说说，这自流井地区，盐工加上相关人员，超过十万，为什么没有一个酿酒的作坊？”
许彪不太理解，在这个时代，由于交通不便，一般来说，只要是人烟稠密的地方，都会有相关的各种生活设施和作坊。
“大当家容禀，”
于伟在旁边椅子上坐下，有亲兵端着茶碗上来，放在他旁边的茶几上。
“此地盐井产出的盐货，要装船往下游，经过釜溪河，入沱江，最后在泸州进入长江。”
“那泸州酒坊众多，出产的酒水质量上乘，盐船来时是空船，就顺便带着泸州的酒过来，足够本地所需，所以本地没有酿酒作坊。”
许彪闻言恍然，在后世泸州老窖也是极有名气的厂家，其‘国窖1573’宣传势头很猛。
现在是1637年，也就是说，64年前，那个窖就建成了。
这么说，昨天喝的那个酒，就是泸州老窖了。
但是，为什么那么难喝？
许彪估计，是很多工艺，此时还没有发明发现。
最起码，勾兑工艺，是二十世纪才发展起来的技术。
貌似，这其中有商机啊！
黑龙军坚持均田免赋的政策，对盐商又不进行抄家劫掠，这军饷就没有固定来源了。
虽说打土豪有附带钱财收入，但那都是有一杆子没一杆子的，不稳定。
如果能酿酒出售，那就有固定的收入养军了。
别的不说，自流井地区十多万人的消费量，就非同小可了。
盐工体力劳动量大，一天下来非常疲劳，晚上喝口小酒解解乏，是非常正常的。
现在盐工的工钱翻倍，今后手里宽松了，这花销肯定会随之上去。
“于掌柜有没有认识的酿酒师傅，我想在本地开个酒坊，”许彪说道。
于伟诧异的看了许彪一眼，刚才自己都说了，泸州那边有不少酒坊酿酒。
人家水好，曲好，窖也好，做的时间长，师傅经验足技艺高，你新开的酒窖，拿什么跟人家竞争？
不过转念之间，于伟就想到了。
这黑龙军是想把持本地酒市，等到自家酒窖产酒以后，借助武力不许外地酒进来，本地人只能喝本地酒。
这十多万人，其中又有大量盐商、青楼、旅店，用酒的地方多了去了，他那个酒坊产的酒就是再难喝，也不愁卖。
于伟自以为明白了许彪的心思，不过他在黑龙军治下，也翻不出什么浪花来，只能老老实实的说道：
“禀大当家，我确实认识一位酿酒师傅，原本就在泸州酒坊里做事，只是年纪大了，腿脚不方便，于是回乡养老。”
许彪闻言大喜，年纪大经验多，腿脚不方便也不要紧，黑龙军精壮小伙子多的是，师傅只要动动嘴，指挥学徒做事就行了。
许彪当即让于掌柜带亲兵一起，去请那位从泸州回来的酿酒师傅。
不过那位走路一瘸一拐的酿酒师傅被请来之后，说的和于掌柜想的差不多。
本地酿酒，无论是从水、窖、曲，还是工艺技术方面，都不占优。
而且因为自流井地区众多盐工劳作，每天消耗大量粮食，本地米麦价格比较高，酿酒成本高，就算造出酒来也没有利润。
这位名叫谭三的中年人，从十岁就在酒坊做学徒，一步步上升，烧火、下料等工序都做过，说起来头头是道。
“原料只能用米和麦？”
许彪闻言皱起了眉头，问道：“附近山坡地上，种的高粱不少，用高粱酿酒成本应该不高吧？”
“高粱不行的！”
谭三苦笑着说道：“高粱确实比米麦便宜得多，但是用高粱酿出来的酒，根本没法喝！”
“高粱酒味道太差了，又烈又冲，一口下去眼泪鼻涕都下来了，头上也像是挨了一棍似的。”
“这样的酒只能卖给北边苦寒之地的鞑子，他们没喝过好酒，只要劲头大，他们就喜欢，但是要在大明地域卖，就不行了。”
“好酒还得要好粮，一分价钱一分货，老话不欺人，好酒只能用米麦来做。”
听了这酿酒师傅一本正经的话，许彪差点就呵呵了。
就算不是厨师，后世普通人也知道，高粱红薯等很多杂粮都能酿酒。
你当我没看过《红高粱》吗？！
不过这谭三的话，也纠正了许彪的一个常识性错误。
他不知从什么地方看的，说古代没有烈酒，穿越过去，只要蒸馏一下，提高烈度，就能大赚特赚，从此走上人生巅峰。
最起码明朝有烈酒，而蒸馏器据说在宋朝就已经出现。
所谓高度烈性酒，指的就是用蒸馏方法做的蒸馏酒。
蒸馏器在手，就问你想要多少度的酒？
口味低劣的酒，度数再高，也没什么意义。
南方人喜欢喝黄酒，后世茅台也干不过葡萄酒。
许彪就准备从口味上做文章，勾兑技术是个大杀器。
天然甘油这个东西，是从动植物脂制皂的副产物中回收来的，算是废物利用。
调整酸碱度也不难。
没有人工香精，天然香料有很多，一样样加进去试，总能找到合用的。
许彪信心十足。
许彪早上起来，发现外面下雨了，屋檐下水滴缓缓滴落, 让人的心也跟着静了下来。
虽然下雨，该做的事情还是要做。
许彪吩咐亲兵，去问问附近哪里有酒坊，他准备去参观一下酿酒流程。
许彪现在住的是申家大宅，他这后院里有个小厨房，他自己不动手做饭的时候，就会有专门的厨师做饭。
今天早饭，是用高粱小米大米红豆花生混杂在一起, 加糖煮的八宝粥。
浓香扑鼻, 香甜可口，小孩和女子通常都比较喜欢。
“大当家的，乐山那边来人，说四海商会的船已经到了，您要的货正在卸船。”
一名亲兵匆匆进来，沾着泥水的脚，在堂屋大青砖地面上留下了一行痕迹。
“货到了？”
许彪兴奋的把碗一推，站起身来。
这次的货，最多的就是红薯，有一千多斤，还有两个老农，应邀前来教授种植技术。
许彪想要搭乘‘神雕号’前往乐山，不过现在天上正在下雨。
虽说雨势不大，但那只脾气古怪的大雕，肯定不会在这个天气带他。
“算了，这两天让人把田地准备好，等红薯一到, 就开始育苗种植。”
黑龙军这几天抄没了好几个大地主的田产，手中有很多田地。
虽说要均田，但并不是一下就分下去的。
要登记姓名，查验条件，户籍造册，丈量土地，分清厚田薄田，最后才会把田地分到百姓手上。
这其中的工作量非常大，刘毅带人都快忙疯了。
大明的隐户非常多，很多是并不存在的‘黑人’，现在想要分田，就要登记户籍。
当然，是在黑龙军这里登记户籍，官府那边仍然不存在。
而且许彪准备借着分田，重新划分保甲，把黑龙军的残疾士卒派下去，担任基层管理人员。
就是以户为单位，十户为一甲，十甲为一保, 十保为一乡, 设甲长、保长、乡长来管理。
甲长由其十户人家自行推选，由黑龙军登记造册备查，而保长则由黑龙军中残疾士卒担任。
猎户暂时不分配土地，可准其自由入山行猎，所获之物缴纳两成税赋，剩余的部分由他们自行处置。
而匠户愿意进入黑龙军的匠作营做事的，匠作营负责其饮食起居之用，每人每月发给粮食三斗，盐半斤。
如果不想要这些东西，可以折银一两半，做事勤恳有功者，另加赏银。
匠户家十五岁以上的男丁可以入营学艺，黑龙军承担食宿，每人每月发放粮食两斗，盐半斤。
黑龙军分田，主要是照顾贫苦百姓，如果原来自己家中有田地的，就不会再分给他们田地。
为了防止有人隐瞒私田，就要查清对方是否符合条件。
然后按照田地的厚薄以及可灌溉的难易程度，每个成年人不分男女可分得五到十亩田地供其耕作。
如果这些人不仔细耕作，让土地抛荒，自己去矿区打工，黑龙军就会收回他们的田地，重新分配给愿意种田的农民。
以后若是家庭添丁，不管男女，只要能下地劳动，都可以获得新的田地。
一些山坡地，如果有人开荒种植，那土地就归其所有，同样不收取税赋。
许彪准备让黑龙军士卒，把一些无人种植的山坡地开垦出来，种植红薯。
然后再用一些山下的厚田，同样种植，看看产量相差有多少。
不知这次四海商会带来的是什么品种，红薯的早中熟品种8月底9月初开始收获，迟熟品种10月中旬开始收获。
如果红薯产出多了，也可以用红薯酿酒。
“大当家，”
许彪派去询问哪里有酒坊的亲兵回来了，禀报道：
“本地并无酒坊，属下只能找来了镇中酒楼的掌柜，大当家有问题可以询问此人。”
那酒楼掌柜是个胖乎乎的中年人，这体型在大明算是稀罕物。
“小人于伟，拜见大当家。”
中年人于伟拱手作揖道。
“于掌柜请坐！你来说说，这自流井地区，盐工加上相关人员，超过十万，为什么没有一个酿酒的作坊？”
许彪不太理解，在这个时代，由于交通不便，一般来说，只要是人烟稠密的地方，都会有相关的各种生活设施和作坊。
“大当家容禀，”
于伟在旁边椅子上坐下，有亲兵端着茶碗上来，放在他旁边的茶几上。
“此地盐井产出的盐货，要装船往下游，经过釜溪河，入沱江，最后在泸州进入长江。”
“那泸州酒坊众多，出产的酒水质量上乘，盐船来时是空船，就顺便带着泸州的酒过来，足够本地所需，所以本地没有酿酒作坊。”
许彪闻言恍然，在后世泸州老窖也是极有名气的厂家，其‘国窖1573’宣传势头很猛。
现在是1637年，也就是说，64年前，那个窖就建成了。
这么说，昨天喝的那个酒，就是泸州老窖了。
但是，为什么那么难喝？
许彪估计，是很多工艺，此时还没有发明发现。
最起码，勾兑工艺，是二十世纪才发展起来的技术。
貌似，这其中有商机啊！
黑龙军坚持均田免赋的政策，对盐商又不进行抄家劫掠，这军饷就没有固定来源了。
虽说打土豪有附带钱财收入，但那都是有一杆子没一杆子的，不稳定。
如果能酿酒出售，那就有固定的收入养军了。
别的不说，自流井地区十多万人的消费量，就非同小可了。
盐工体力劳动量大，一天下来非常疲劳，晚上喝口小酒解解乏，是非常正常的。
现在盐工的工钱翻倍，今后手里宽松了，这花销肯定会随之上去。
“于掌柜有没有认识的酿酒师傅，我想在本地开个酒坊，”许彪说道。
于伟诧异的看了许彪一眼，刚才自己都说了，泸州那边有不少酒坊酿酒。
人家水好，曲好，窖也好，做的时间长，师傅经验足技艺高，你新开的酒窖，拿什么跟人家竞争？
不过转念之间，于伟就想到了。
这黑龙军是想把持本地酒市，等到自家酒窖产酒以后，借助武力不许外地酒进来，本地人只能喝本地酒。
这十多万人，其中又有大量盐商、青楼、旅店，用酒的地方多了去了，他那个酒坊产的酒就是再难喝，也不愁卖。
于伟自以为明白了许彪的心思，不过他在黑龙军治下，也翻不出什么浪花来，只能老老实实的说道：
“禀大当家，我确实认识一位酿酒师傅，原本就在泸州酒坊里做事，只是年纪大了，腿脚不方便，于是回乡养老。”
许彪闻言大喜，年纪大经验多，腿脚不方便也不要紧，黑龙军精壮小伙子多的是，师傅只要动动嘴，指挥学徒做事就行了。
许彪当即让于掌柜带亲兵一起，去请那位从泸州回来的酿酒师傅。
不过那位走路一瘸一拐的酿酒师傅被请来之后，说的和于掌柜想的差不多。
本地酿酒，无论是从水、窖、曲，还是工艺技术方面，都不占优。
而且因为自流井地区众多盐工劳作，每天消耗大量粮食，本地米麦价格比较高，酿酒成本高，就算造出酒来也没有利润。
这位名叫谭三的中年人，从十岁就在酒坊做学徒，一步步上升，烧火、下料等工序都做过，说起来头头是道。
“原料只能用米和麦？”
许彪闻言皱起了眉头，问道：“附近山坡地上，种的高粱不少，用高粱酿酒成本应该不高吧？”
“高粱不行的！”
谭三苦笑着说道：“高粱确实比米麦便宜得多，但是用高粱酿出来的酒，根本没法喝！”
“高粱酒味道太差了，又烈又冲，一口下去眼泪鼻涕都下来了，头上也像是挨了一棍似的。”
“这样的酒只能卖给北边苦寒之地的鞑子，他们没喝过好酒，只要劲头大，他们就喜欢，但是要在大明地域卖，就不行了。”
“好酒还得要好粮，一分价钱一分货，老话不欺人，好酒只能用米麦来做。”
听了这酿酒师傅一本正经的话，许彪差点就呵呵了。
就算不是厨师，后世普通人也知道，高粱红薯等很多杂粮都能酿酒。
你当我没看过《红高粱》吗？！
不过这谭三的话，也纠正了许彪的一个常识性错误。
他不知从什么地方看的，说古代没有烈酒，穿越过去，只要蒸馏一下，提高烈度，就能大赚特赚，从此走上人生巅峰。
最起码明朝有烈酒，而蒸馏器据说在宋朝就已经出现。
所谓高度烈性酒，指的就是用蒸馏方法做的蒸馏酒。
蒸馏器在手，就问你想要多少度的酒？
口味低劣的酒，度数再高，也没什么意义。
南方人喜欢喝黄酒，后世茅台也干不过葡萄酒。
许彪就准备从口味上做文章，勾兑技术是个大杀器。
天然甘油这个东西，是从动植物脂制皂的副产物中回收来的，算是废物利用。
调整酸碱度也不难。
没有人工香精，天然香料有很多，一样样加进去试，总能找到合用的。
许彪信心十足。