第448章熏鱼
把这两块肉冲洗了一下，吕小鱼就将它们切成了一厘米左右的厚片，摆在了盘子里。
“好了，蘸点酱油就能吃了，尝尝，虽然不是蓝鳍金枪鱼，但是应该也差不多。”
“嗯嗯。”
西柚姐在做红烧鲅鱼，吕小鱼在处理金枪鱼，就西西没事干，当即就去倒了点酱油，拿了双筷子，端着切好的鱼肉送到了西柚姐嘴边。
“姐，尝一尝，金枪鱼身上最好的肉啦。”
“嗯。”
“怎么样？好吃吗。”
西柚姐稍微的嚼了两下，就给咽了下去，想了想说道：“emmm，还行。”
“再来一块。”
“唔，不吃了，我做菜呢，你和小鱼吃吧。”
于是，西西又端着盘子到了吕小鱼旁边，夹了一块送到了吕小鱼的嘴边：“吕小鱼，来，张嘴。”
“啊～”
吕小鱼一嚼，嗯，这肉还可以，没有多少纤维，嚼着嚼着就咽下去了。
但是你要说好吃吧，也就那样。
等下次得机会了，弄一条蓝鳍金枪鱼试试。
他一边切着鱼肉一边说道：“下次再出海，就不全卖了，咱们自已留一条吃。”
西西眼睛一亮，但又说道：“不行哎，太大了，吃不完不是浪费嘛。”
“没事，吃不完给人送点，你同学啊朋友什么的，别钓了一辈子蓝鳍金枪鱼，连味都没尝过，这不是亏待自己了嘛。”
“不是在金枪鱼交易市场试吃过嘛。”
“那一点够什么的，还没尝尝味道呢，等咱们自己弄一整条回来，有地方不是过年杀年猪吗，咱们就当杀猪了。”
“也是哈，不过一想吃一条好几万的蓝鳍金枪鱼就觉得好奢侈哦。”
“没事，又不缺那几万块钱。”
“哈哈哈，好。”
吕小鱼拿着尖刀，将这颗大大的金枪鱼头给切了下来，好大一个，和足球一样。
这东西没啥用，肉也被吕小鱼给取下来过了，直接丢进垃圾桶里。
然后又是一刀，将尾巴切了下来。
这东西也没啥用，有好些渔民喜欢把它制作成标本挂在墙上，当做自己的荣誉。
但是吕小鱼没那个心情，别再招苍蝇，也给扔了。
再然后，将刀子贴进金枪鱼的脊骨，用力一划，从头到尾，半扇鱼肉直接去取了下来，和猪肉一样。
如法炮制，又将另外半扇鱼肉取下，脊骨丢掉。
两扇鱼肉红彤彤的，都很厚实，一点不像鱼肉，倒和牛肉差不多，纹理要更细腻些。
吕小鱼都有点舍不得切了。
不过这种肉看着好看，其实当刺身吃的话，是不如他之前取下来的两块白花花的肥肉的。
所以，他下刀了。
还是有点太大了，他先两扇鱼肉竖着切了一刀，将两扇变成了四条。
然后再横过来，一刀下去，一块一指半厚，巴掌大的鱼肉就被切了下来，就和牛排一样。
“西西，要不要把刺拔一下啊。”
“嗯嗯，我来。”
吕小鱼家厨房的工具齐全的，镊子也有，西西当即就取了镊子，拿着吕小鱼切好的鱼肉，把刺一根一根的拔了出来。
鱼大，刺也大，好弄的很。
去掉了刺之后，这鱼肉就更像牛排了，西西咽了咽口水，说道：“要不咱们煎两块吃一下？”
“行啊，还多着呢，拿去用平底锅煎。”
“嗯嗯。”
于是，西西就拿了三块鱼肉，跑到了西柚姐面前：“姐，又来一个新菜。”
“馋鬼，就你会吃，早晚变成胖子。”
西西白了她一眼，不过还是得做给她吃啊，谁让这是自己妹妹呢。
“你上网搜一下，看鱼肉怎么煎，放什么调料。”
“嗯嗯。”
这边，吕小鱼也将所有的鱼肉给切好了，好多，得有三十块，每一块都有巴掌大，一指厚。
然后和西西一块把刺都给拔了，用水冲洗了一下。
吕小鱼又找来一个盆，把所有的鱼肉都放了进去，然后切了两根大葱，拍了一块生姜丢进去。
又放了些茴香粉、胡椒面、花椒粉、料酒、盐、酱油等调料，放到一块搅拌均匀，然后封上保鲜膜，再放到一旁静置着。
西西拿着手机给西西出招：“先放油，再把鱼肉放进去，然后放两片葱姜一块煎，一面煎好了，再换一个面。”
“不要煎到全熟，然后把调好的酱汁倒进去。”
西柚姐愣了一下：“什么酱汁？”
“啊？我没告诉你调酱汁吗？快快，把火关了，吕小鱼，快来帮忙啊。”
“…”
吕小鱼洗了手，按照西西说的，调了些酱汁，生抽、东古酱油、老抽，耗油，兑了些水，倒进了平底锅里。
终于，鱼肉煎好了，和牛排似的。
西柚姐将它盛在三个盘子里，拍了拍手：“好了，吃饭吧，小鱼，熏鱼等吃完饭再弄吧。”
“嗯，好。”
今天的菜很是丰盛，吕小鱼来之前，西西就切了一块鱼肉下来，做了个红烧鱼。
用金枪鱼做的红烧鱼，emmm，还挺好吃的。
还有吕小鱼后来切下来的腮帮子肉和大腹肉，做了刺身。
虽然几人都吃不惯吧，但是味道也还行。
就是这煎鱼肉不怎么样，西西眉头一皱：“啊，网上的教程一点都不靠谱，光好看，不好吃。”
吕小鱼笑了：“网上能有几个靠谱的，一看那酱汁配方我就猜出来不会好吃了，没事，等下还有熏鱼呢，先吃这个，红烧金枪鱼。”
“嗯嗯。”
要么说还是中餐的做法最好吃呢，几个菜，就一个红烧鱼肉被几人吃的干干净净。
煎鱼肉就不说了，虽然难吃，但是为了不浪费，几人还是吃干净了，好在不多，一人就二两左右。
那个刺身吧，味道还行，但是不能吃多，吃多了就腻，毕竟是生肉。
一人就尝上几筷子，剩下的都用保鲜膜封起来，放到冰箱里面冷冻了，等着下次再吃。
吃完饭后，吕小鱼就去忙活熏鱼的事情了。
传统的熏鱼是正儿八经用苹果木或者枫木等带着香味的木材烧出来烟熏制而成的。
不过吕小鱼今天做的不是那种做法，用的是比较简单的一种方法。
先腌，再炸，然后再卤一下。
“好了，蘸点酱油就能吃了，尝尝，虽然不是蓝鳍金枪鱼，但是应该也差不多。”
“嗯嗯。”
西柚姐在做红烧鲅鱼，吕小鱼在处理金枪鱼，就西西没事干，当即就去倒了点酱油，拿了双筷子，端着切好的鱼肉送到了西柚姐嘴边。
“姐，尝一尝，金枪鱼身上最好的肉啦。”
“嗯。”
“怎么样？好吃吗。”
西柚姐稍微的嚼了两下，就给咽了下去，想了想说道：“emmm，还行。”
“再来一块。”
“唔，不吃了，我做菜呢，你和小鱼吃吧。”
于是，西西又端着盘子到了吕小鱼旁边，夹了一块送到了吕小鱼的嘴边：“吕小鱼，来，张嘴。”
“啊～”
吕小鱼一嚼，嗯，这肉还可以，没有多少纤维，嚼着嚼着就咽下去了。
但是你要说好吃吧，也就那样。
等下次得机会了，弄一条蓝鳍金枪鱼试试。
他一边切着鱼肉一边说道：“下次再出海，就不全卖了，咱们自已留一条吃。”
西西眼睛一亮，但又说道：“不行哎，太大了，吃不完不是浪费嘛。”
“没事，吃不完给人送点，你同学啊朋友什么的，别钓了一辈子蓝鳍金枪鱼，连味都没尝过，这不是亏待自己了嘛。”
“不是在金枪鱼交易市场试吃过嘛。”
“那一点够什么的，还没尝尝味道呢，等咱们自己弄一整条回来，有地方不是过年杀年猪吗，咱们就当杀猪了。”
“也是哈，不过一想吃一条好几万的蓝鳍金枪鱼就觉得好奢侈哦。”
“没事，又不缺那几万块钱。”
“哈哈哈，好。”
吕小鱼拿着尖刀，将这颗大大的金枪鱼头给切了下来，好大一个，和足球一样。
这东西没啥用，肉也被吕小鱼给取下来过了，直接丢进垃圾桶里。
然后又是一刀，将尾巴切了下来。
这东西也没啥用，有好些渔民喜欢把它制作成标本挂在墙上，当做自己的荣誉。
但是吕小鱼没那个心情，别再招苍蝇，也给扔了。
再然后，将刀子贴进金枪鱼的脊骨，用力一划，从头到尾，半扇鱼肉直接去取了下来，和猪肉一样。
如法炮制，又将另外半扇鱼肉取下，脊骨丢掉。
两扇鱼肉红彤彤的，都很厚实，一点不像鱼肉，倒和牛肉差不多，纹理要更细腻些。
吕小鱼都有点舍不得切了。
不过这种肉看着好看，其实当刺身吃的话，是不如他之前取下来的两块白花花的肥肉的。
所以，他下刀了。
还是有点太大了，他先两扇鱼肉竖着切了一刀，将两扇变成了四条。
然后再横过来，一刀下去，一块一指半厚，巴掌大的鱼肉就被切了下来，就和牛排一样。
“西西，要不要把刺拔一下啊。”
“嗯嗯，我来。”
吕小鱼家厨房的工具齐全的，镊子也有，西西当即就取了镊子，拿着吕小鱼切好的鱼肉，把刺一根一根的拔了出来。
鱼大，刺也大，好弄的很。
去掉了刺之后，这鱼肉就更像牛排了，西西咽了咽口水，说道：“要不咱们煎两块吃一下？”
“行啊，还多着呢，拿去用平底锅煎。”
“嗯嗯。”
于是，西西就拿了三块鱼肉，跑到了西柚姐面前：“姐，又来一个新菜。”
“馋鬼，就你会吃，早晚变成胖子。”
西西白了她一眼，不过还是得做给她吃啊，谁让这是自己妹妹呢。
“你上网搜一下，看鱼肉怎么煎，放什么调料。”
“嗯嗯。”
这边，吕小鱼也将所有的鱼肉给切好了，好多，得有三十块，每一块都有巴掌大，一指厚。
然后和西西一块把刺都给拔了，用水冲洗了一下。
吕小鱼又找来一个盆，把所有的鱼肉都放了进去，然后切了两根大葱，拍了一块生姜丢进去。
又放了些茴香粉、胡椒面、花椒粉、料酒、盐、酱油等调料，放到一块搅拌均匀，然后封上保鲜膜，再放到一旁静置着。
西西拿着手机给西西出招：“先放油，再把鱼肉放进去，然后放两片葱姜一块煎，一面煎好了，再换一个面。”
“不要煎到全熟，然后把调好的酱汁倒进去。”
西柚姐愣了一下：“什么酱汁？”
“啊？我没告诉你调酱汁吗？快快，把火关了，吕小鱼，快来帮忙啊。”
“…”
吕小鱼洗了手，按照西西说的，调了些酱汁，生抽、东古酱油、老抽，耗油，兑了些水，倒进了平底锅里。
终于，鱼肉煎好了，和牛排似的。
西柚姐将它盛在三个盘子里，拍了拍手：“好了，吃饭吧，小鱼，熏鱼等吃完饭再弄吧。”
“嗯，好。”
今天的菜很是丰盛，吕小鱼来之前，西西就切了一块鱼肉下来，做了个红烧鱼。
用金枪鱼做的红烧鱼，emmm，还挺好吃的。
还有吕小鱼后来切下来的腮帮子肉和大腹肉，做了刺身。
虽然几人都吃不惯吧，但是味道也还行。
就是这煎鱼肉不怎么样，西西眉头一皱：“啊，网上的教程一点都不靠谱，光好看，不好吃。”
吕小鱼笑了：“网上能有几个靠谱的，一看那酱汁配方我就猜出来不会好吃了，没事，等下还有熏鱼呢，先吃这个，红烧金枪鱼。”
“嗯嗯。”
要么说还是中餐的做法最好吃呢，几个菜，就一个红烧鱼肉被几人吃的干干净净。
煎鱼肉就不说了，虽然难吃，但是为了不浪费，几人还是吃干净了，好在不多，一人就二两左右。
那个刺身吧，味道还行，但是不能吃多，吃多了就腻，毕竟是生肉。
一人就尝上几筷子，剩下的都用保鲜膜封起来，放到冰箱里面冷冻了，等着下次再吃。
吃完饭后，吕小鱼就去忙活熏鱼的事情了。
传统的熏鱼是正儿八经用苹果木或者枫木等带着香味的木材烧出来烟熏制而成的。
不过吕小鱼今天做的不是那种做法，用的是比较简单的一种方法。
先腌，再炸，然后再卤一下。